26 Şubat 2016 Cuma

Kabak Kurabiye - Zuccini Cookies

Saçmalama kabaktan kurabiye mi olur? diyenleri duyar gibiyim. Bal gibi de olur. Cidden "bal" gibi olur.




Denedim, denettim. Severek yendi. Gerçekten çok lezzetli oluyor. Tüm tatlı isteğiniz alıyor. Sağlıklı beslenme karşıtı erkek kardeşim bile severek yiyor.

Malzemeler
(4-5 kişilik)

-2 kabak
-1 yumurta
-1 kahve finacanı yulaf kepeği
-1 çay bardağı kuru üzüm
-1 çay bardağı file badem
-1 çay bardağı parçalanmış baden
-1 avuç hindistan cevizi parçacıkları
-2 yemek kaşığı toz tarçın
-isteğe bağlı bitter çikolata parçalayıp koyabilirsiniz. 4 minik kare yetecektir.
(kuruyemişlerin ayarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.)

*fırını önceden 250 dereceye ayarlayın.
*kabakları incecik rendeleyin.
*1 yumurtayı üzerine kırın ve iyice karıştırın.
*daha sonra malzemeleri koyun ve yoğurun.



*sonrasında tüm malzemeyi bir süzgeçe koyun. kabağın suyu çıkacağı için biraz sıvı bir karışım olacak bu. O yüzden biraz süzmeye bırakmanızı öneririm. Hatta süzgeç üzerinde yoğurursanız daha fazla su atacaktır.



*daha sonra yağlı kağıda koymak üzere parçacıklara şekil vermeye başlayabilirsiniz. En önemli nokta burası dikkat!!!!

*elinizde şekilde verirken parçacıklara avucunuzun çinde iyice sıkıştırın suyunu çıkarın. Bu sayede dağılma olasılığı azalacaktır.

*sonra fırına koyun ve 12-15 dakika bekleyin.



hızlı pişiyor bu yüzden 10 dakika itibariyle kontrol etmeye başlamanızı öneririm.



Afiyet olsun

------------------------------------

Seriously? Cookies from zuccini? Are u out of your mind?

No I am not!! It is easy delicious and light as a cloud. Even my brother who hates clean eating loves this cookies.



Okey than ingridients.

-2 zuccinis
-1 egg
-quartes of a glass oat bran
-half a glass sliced almonds
-half a glass dried raisins
-half a glass chunked walnuts
-handfull of coconut flecks
-2 spoons of cinnamon
-optional 4 little chunks of dark chocolate

proportions off all the toppings can be adjusted according to your tastes.




okey.lets cook it.

pre heat the oven like 250c.

grate the zuccinis.
add the egg in it and mix them.
and add all the topping and mix them well.


Than put all the mixture to a colander. Since zuccini is most water the mixture will be bit juicy. So let them dry out a bit. and even push with your hands to fasten the process.

Than while shaping them to put on baking paper, squize them in your hand to lose extra water. This will prevent losing the shape.



There you go. Just put it in to owen and chech after the 10th minute.



Cuz it will be ready like in 15.


Enjoy:)

23 Şubat 2016 Salı

Goji Üzümü Nedir? Goji Üzümü Faydaları Nelerdir?

Goji Üzümü Nedir? Goji Üzümü Faydaları Nelerdir?

 What is Goji Berry? What are The Benefits?



Scroll down for English please:)


Goji üzümü, Goji meyvesini son bir kaç aydır çok duyuyordum. Özellikle Miami'de Kale, Acai üzümü ve Goji Meyvesinin popülerliğini farketmemek mümkün değildi.

Kuru üzüme benzeyen tadını sevdikten sonra biraz araştırdım. Açıkcası son zamanlarda bu kadar yararlı bir besinle karşılaşmamıştım. Gerçekten bir "super food". Sizin için kısaca bazı yararları sıraladım. Size önerim bir an önce beslenmenize daha çok dahil etmeniz. Kilosu yaklaşık 90TL. Yani bir avuç Goji yaklaşık 3 TL. Bence diğer kuruyemişlerle karşılaştırınca o kadar da yüksek değil fiyatı. Gojinin yararlarını okuduktan sonra fiyatını umursamayacaksınız zaten:)

*Goji üzümü Türkiye'de de yetişen bir Asya bitkisidir. Çin'de binlerce yıldır sağlık amacıyla kullanılıyor. Yaşlanmayı geciktirdiğine inanılıyor.

*Yorgunluk gideriyor ve vücut direncini arttırıyor. Yani spordan hem önce hem sonra yemek için çok ideal bir besin. Karbonhidrat değeri daha yüksek. Yağ içermiyor ama A ve C vitamini açısından çok zengin.

*Kan basıncının ve insülin direncinin dengelenmesini sağlıyor. Tansiyon hastaları veya benim gibi insülin direnci olanlar için mükemmel. Bu sebeple tatlı ihtiyacını da hafifçe çok güzel bastırıyor.

*Yağ yakımını hızlandırıyor. Bunun sebebi büyük ihtimalle büyüme hormonu olan hCG'nin salgılandırmasını arttırdığı için. Bu hormon vücudumuzda yağ yakımını hızlandırıp, yağın depolanmamasını sağlıyor. Yani o hani büyüklerimizin birden kilosu boyuna gitti çocuğun dedikleri dönem bu hormonun yoğun olarak salgılandığı dönemdir. Zayıflamak için Goji Berry yemeliyiz genellemesi bu sebeple doğru.

*Kanseri önleyen Germanium'un bulunduğu tek bitki Goji Meyvesi imiş. Kematoropi ile birlikte Goji meyvesi yiyen kanser hastalarının iyileşme oranı %200 daha fazlaymış. Bence wowww.

*Uyku düzenin sağlayıp kalitesini arttırıyor. Anksiyete sorunlarına iyi geliyor.

*Ağrı dindirici özelliği var.

*Kadınların özel günleri için bence bir veli nimet bu. Ağrı dindiriyor, psikolojiye iyi geliyor, tatlı isteğini kalorisizce bastırıyor daha ne:).

Şahsen ben berry ailesinden hiç hoşlanmam. Bluberry, strawberry blackberry hiç birini yemem ama Goji Berry'yi çok sevdim. Meyveden çok kuruyemiş sınıfına aldım şahsen ben. Zaten kuruyemişçilerde veya marketlerin kuruyemiş bölümünde satılıyor.

Goji Meyvesini Kalorisi:

1 avucu yaklaşık 30 kalori. Yani aslıdan tanesini 1 kalori gibi düşünebilirsiniz. Kuru üzümün 3'te 1'i kadar kalorisi var. Ayrıca karbonhidrat değeri çok daha düşük.

Goji Berry Kullanımı:
Yararlarını duyduğumdan beri olur olmaz şeylere Goji katar oldum. Kuruyemiş karışımlarıma ekledim. Özellikle bademle çok güzel bir çift olduklarını düşünüyorum. Bence yılın çifti;)



Özellikler kuru üzüm kullandığım tüm yemeklerde kuru üzümü Goji üzümü/meyvesi ile değiştirdim.

Bir kaç örnek fikir..

Yoğurdunuza katabilirsiniz.

Yulaf lapanıza, müslinize katabilirsiniz.

Bitki çaylarınıza katabilirisiniz. Çok güzel lezzet veriyor.

Tek başına Goji çayı yapabilirsiniz. Çok lezzetli oluyor.

Ben kabak kurabiyelerime kuru üzüm yerine Goji koydum. Çok lezzetli oldular.

Yeşil sebzelerle çok yakışıyor. Yer fıstığı ile yaptığım ıspanak yemeğime kattım. Ege otu ile çok yakıştı. Yakında daha fazla deneme yapacağım.

Karabuğday ve kinoa ile yakışıyor.

Kayısılı tavuğun benzerini Goji ile deneyebiliriz. Veya iç pilava çok yakışacaktır.

Daha sık Gojili tarif paylaşıyor olacağım. Takipte kalın:)

---------------------------------

I have been hearding Goji Berry a lot lately. Specially, in Miami all I heard was Goji, Acai and Kale.

After I tasted, and liked the raisin kind of taste I researced it. And I amazed by its benefits. It is really a “super food”.

*Goji is an Asain fruit. It has been used for medical purposes in Asai for almost 2000 years.

*ıt is good for exaustion recovery and increases body resistance. Hence it is perfect for both pre and post workout. It most includes carbs, has no fats and very rich in Vitamin A and C.

*Helps balancing blood pressure and insulin resistance. So it is perfect for blood pressure patients and insulin resistance troubles like me. It also calms your sugar cravings.

*Fastens the fat burning. It is possibly because of the hCG hormone in it, which is the growth hormone of our body. hCG is what makes us come back to school taller and thinner suddenly  after summer break:) Cuase as this hormone fastens the fat burn it also prevents body to store the fat.

*Goji is the only ingredient that has Germanium which prevents cancer. Cancer patients who eats Goji Berry during chemotherapy
had 200% more change of healing.

*Increases the quality of sleep. Helps the anxiety problems.

*Helps decreasing the pain.

*I think it is even more perfect for women during period. Helps the pain, calms you dawn, decreases sugar cravings:)


Calorie of Goji Berry
Handful of Goji Berry is almost 30kcal. So each Goji Berry is like 1kcal. It has 3 times less calories them raisins.

How to use Goji Berry.
Since I heard how beneficiary it is I have been adding Goji to everything. Specially in to my nut mixtures. I think almond and Goji are perfect together.




I replaced raisins in everything with Goji.

Some ideas..

You can use it with your Yogurt

With oatmeal and musli

Add to your herbal teas.

You can simply make just Goji tea. Tastes amazing.

I replaced the raisin with Goji Berry in my Zuccini Cookies.

Perfect with green vegetables.

Try it with Kinoa and Buckwheat.


I will be sharing more recipes with Goji. Stand by please:)




1 Şubat 2016 Pazartesi

Ev Yapımı Badem Sütü Tarifi - Homemade Almond Milk Recipe




Scroll Down For English Please:)


Ben peynir olarak lor peynirini, süt kullanmak istediğimde badem sütünü tercih ediyorum.

Sebeplerini neden süt içmemeliyiz yazımda bulabilirsiniz.

Ancak dışarıda satılan badem sütleri çok yapay. Şeker, tuz ve diğer tatlandırıcı/koruyucu maddeler içeriyor.

Önce doğal badem sütü aradım ancak bulamadım. O zaman iş başa düştü. Bu yüzden evde badem sütü yapımını denedim.

Bu kadar kolay bir şey olduğunu bilsem bugüne kadar çoktan yapardım. Benim katı meyve sıkacağım yok bu yüzden sıradan blender kullandım.

Geceden bademleri ıslıyorsunuz.



Ben 1 bardak süt için yaklaşık 30gram badem kullandım. 1 su bardagi su kullandım.

Suyu zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. Daha sivi olmasi icin blender esnasinda tadina bakarak su eklemenizi oneririm.

Daha sonra hepsini blendera attim ve uzun sure cektim.

Taneciksiz isterseniz süzebilirsiniz. Süzgeç çok verimli olmayabiliyor. Bu yüzden ince bir bez veya tülbent daha verimli. Ama ben kabuklarini soydugumda suzmeye gerek kalmadigini farkettim. Soyup suyunu da bol koyarsaniz neredeyse taneciksiz oluyor. Ama yine de size bagli.




Vanilya tanecikleri veya tarcin ekleyebilirsiniz. Ozellikle vanilya cok lezzet katiyor.

Bence cok guzel bir spor oncesi icecegi. Ozellikle kardio oncesi kahve ile birlikte icine 1 kasikta peanut butter koyarak icebilirsiniz. %100 dogal protein shake:)

Bu da badem sütümle yaptığım yulaf lapası. Yummy yummy.



------------------------------------------------

I prefer cottage cheese instead of cheese and almond milk instead of animal milk. The reasonds why I don't drink milk is here.

But most of the almond milk seld in supermarkets has sugar, salt and other unnatural products in it. So I made my almond milk at home. If I know that it was this easy I would made it before.

Since I don't have an juicer I used regular blender.

Soak the almonds over night.

I used like 30grams almonds for cup of milk. I used a glass of water.



Then just blend them all. You can add vanilla, cinnamon or coconut in it too. Depends on you. Add water or almond depending on your taste. You can filter it if u want less particuls.

Regular filter may not be very helpful. So use a thin piece of fabric for best results.

But I noticed that if I peel of the shells there is no need to filter. And if you increase the water it will be so much more liqued as well.

And this is my oatmeal with almond milk.



If you add coffie and a spoon of homemade peanut butter you will have the perfect pre workout drink. 100% natural protein shake:)


Diyette Neden Süt İçmemeliyiz? Milk On Diet?





Scroll Down For English Please:)


Zaman zaman sütün beni rahatsız ettiğini, şişlik yaptığını hissediyordum.

Sonra spor hocalarından kilo vermek istiyorsan süt ve peyniri keseceksin lafını duyduğumda saçmalık olduğunu düşündüm.

Daha sonra Ketojenik, Paleo, Taş Devri, Karatay, İbrahim Saraçoğlu diyetlerini okuyunca mantıklı geldi ve test edeyim dedim.

Evet sütü ve peyniri kestiğim daha doğrusu minimuma indirdiğim zaman daha hızlı kilo verdiğimi ve vücudumun daha az ödem yaptığını keşfettim.

Peki Neden Süt İçmemeliyiz? Sütün Zararları Nelerdir?

-Öncelikle vücudumuz inek ve keçi sütü gibi hayvansal sütleri sindirmek için tasarlanmamış. Yani aslında anne sütü dışında bir süte ihtiyacımız yok. Zaten bebeklikten itibaren laktaz enzimimizin azalıyor olması da bunun bir işareti.

-Sütün içinde kazein bulunuyor. İnsan vücudu kazein'i sinderemiyor. Kazein hayvanlarda toynak ve boynuzların büyümesinde etkili. En son baktığımda toynaklarım ve boynuzlarım yoktu. E sanırım kazeine de çok ihtiyacım yok.

-Bunun için tasarlanmadığımız için de vücudumuz gerçek anlamda kolayca sindiremiyor. Süt neden gaz yapar sorusunun cevabı da bu.

-Süt alerjisi ve Laktoza intoleransı olan bu kadar çok kişi olmasının, sütün bir çok insanda şişlik yapıyor olmasının sebebi de aslında bu.

-Doğal hayata baktığınız da da hiç bir hayvanın sütten kesildikten sonra süt içmeye devam ettiğini göremezsiniz.

-İnsan vucudunun sütten alabildiği tek besin kalsiyum. Ancak sütten alacağınız kalsiyumu portakal, yeşil yapraklı sebzeler, havuç ve kuruyemiş'den (olmazsa olmazım)  rahatça alabilirsiniz.

-Sütün içerisinde kanseri tetikleyen hormonlar olduğunu dair çalışmalar da mevcut. Bunlar için daha bilimsel makalelere başvurmamız gerek.

Bu lafı süt ürünleri diye genellemek doğru değil. Doğal yoğurt ve kefiri tabiki hayatımızda tutmalıyız. Lor peyniri ve çökelekte yenilebilir. Çünkü bu ürünler pastorize olmuyor (Bize gelmeden önce sütün pastorize edilmesi gerekiyor)

Zorunlu olmadığımız sürece normal süt tüketimini minimumda tutmalı ve paketli olmayan doğal sütleri tercih etmeliyiz. Yani arada bir sütlü tatlı veya peynir keyifleri yapmayacak da değiliz;)

Ama en önemlisi her gün sütümüze kahve koymayıp sütü almamak. Bence sütün en güzel ve besleyici alternatifi badem sütü. Kalsiyum ve protein açısından zengin. Omega-3 deposu. Yani normal sütten kat kat daha sağlıklı.

Evde kolayca yapabilirsiniz. Ev yapımı badem sütü tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Afiyet Olsun

--------------------------------------------------------------

Time to time I was feeling that milk was making me uncomfortable.

When I heard from my trainer that I should cut milk and cheese to lose weight I thought it was ridiculous.

And then when I read about some famous diets such as Ketogenic, Paleo and my Turkish Fav Karatay, they al claimed that we should not drink milk. So I tested it.

Yes, I felt that I lost faster and more weight when I cut the milk and cheese. And I was less bloated.

So why we should not drink milk?

-firstly human body is not designed to digest milk like cow’s and goat’s. Our body don’t need any milk besides our own mother’s milk. Not producing lactase enzyme after age of 2 is a sign of it.

-Milk has casein. Human body can’t desist casein. Casein helps the growth of hoof and horn of animals. Last time I checked I did not had hoofs and horns, so I probably don’t need casein:)

-And since it can’t be degisted, it makes us gassy.

-And thats why there are a lot os lactose intolerant people.

-Looks at the nature life, have you seen any animal who drinks milk after they are baby?

-Milk is rich in calcium. So does nuts, green leafed vegetables, carrots and oranges.

-And there are researches on milk having hormones which causes cancer. But should read it from scientific papers.

Generalising this as should consume diary is not right. Kefir, yogurt and cottage cheese can be existed. Since they are not pasteurised.

So we should try to minimise the animal milks. My alternative is the almond milk. It is better than regular milk because it has more calcium, protein and omega-3.

Making homemade almond milk is so easy. My recipe is here.


Enjoy